おれんじきっちんを卒業させていただきます

いつもおれんじきっちんを応援してくださって、ありがとうございます。
この度、おれんじきっちんのレストラン部門を預かる私、清水秀樹は、独立準備のため、10月末日をもちまして、おれんじきっちんを卒業させていただきます。

そのため私が預かるレストラン部門による朝食と昼食の営業は、10月31日までとなります。
皆さまへのご連絡が、突然になってしまった事を、心よりお詫び申し上げます。
申し訳ありません。

これまで多くのお客様のご縁を頂き、幸せな時間を過ごさせていただきました。心よりお礼申し上げます。
またオーナー始め関係各位の温かいご支援により、円滑な営業活動を行えたことにも、心より感謝いたします。

八ヶ岳の恵みに囲まれたおれんじきっちんでの毎日は、料理人人生で最もエキサイティングであり、また未知の世界との出会いでした。
野草をはじめ、こんなに毎日知らない事と出会ったのは、修行一年目以来で、本当に刺激的でした。

これからも八ヶ岳の恵みに学び、研鑽を続けて行きます。

10月末日まで、精一杯やり続けますので、どうぞ最後まで応援よろしくお願い申し上げます。

9/15、ひまわり市場様で新作チーズケーキの店頭販売します

大好評のチーズケーキに、バリエーションが増えました。
無農薬・無肥料のブラックベリーを使った、ブラックベリー・チーズケーキです。

酸味と甘みのバランスが、我ながら絶妙です。
今週の金曜日、9/15。北杜市の人気No1スーパー、ひまわり市場様で、このチーズケーキで再び店頭販売させていただきます。
お時間のある方は是非いらして下さい。
今回は、ご要望の多かった切り分けての販売もいたします。

 

展示が変わりました

おれんじきっちんの店内を彩る作品が、新しくなりました。
今回は、誰も見たことのない、美しい八ヶ岳とその周辺の写真です。
撮影は小渕沢在住の写真家、水木さん。
彼の渾身の作品は、本当に引き込まれます。八ヶ岳に四年住んでいますが、どれも見たことのない景色ばかりです。
水木さんの作品のうちの一つは、ナショナルジオグラフィックのサイトの「本日の1枚」に選ばれた上、インドネシアの国営航空ガルーダ・インドネシア航空の機内誌に採用され、現在機内で公開されています。
そんな実績を持つ水木さんの渾身の作品を、ぜひご覧ください。

オープンサンドをどんどん開発します!

朝食は色々なメニューを試してまいりました。
パンケーキ、リゾット、ホットサンド…。朝パスタも試しました。

中でも一番好評だったオープンサンドのバリエーションをご提供してゆこうと思います。
もちろん限定せず、柔軟に他のメニューもトライしますが。

写真は最新作の、鳥もも肉の赤ワインビネガー煮を使ってのオープンサンドです。

おはようございます。

ようやく青空が見えそうな八ヶ岳です。

本日はご予約をいただいておりますので、モーニング、ランチとも営業いたしております。

久しぶりの青空を眺めに、涼しい泉郷にどうぞお越しください。

 

チーズケーキ販売を始めました

チーズケーキの販売を始めました。

デザートでお出ししていた得意のチーズケーキがご好評いただき、リクエストに応じてテイクアウト販売を開始いたしました。

16cmホール一台3,780円。1/2台で1,890円。

シェフ厳選材料での手作り品です。在庫もありますが、ご予約いただければ確実です。

また8月10日の木曜日。大人気スーパー「ひまわり市場」様にて、このチーズケーキの店頭販売をさせて頂きます。
オープンから入り口付近のスペースにて、シェフ自らが立ちます。ぜひお近く方はお立ち寄くださいm(_ _)m

今、コースのメインでお出ししている山梨の地鶏、健味鷄もも肉のタンドリーチキン。
飾りに三つ葉の花を飾っています。
おかひじきを思わせるシャキッとした歯応えにびっくり。
小さな白い花が可憐で、お気に入りです。

そしてソースがわりに、自然栽培(というか放置された(^◇^;)の完熟梅を使った梅ジャム。かなーり酸っぱいですが、タンドリーチキンにはぴったり!